有限会社 寿司清

魚の旬と産地にこだわり、刺身寿司はもちろん焼物煮物揚物など、その旨さを存分に味わってください。

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世田谷区の森繁通り、寿司清のホームページにようこそ!

 小田急線千歳船橋は、新宿から20分程に位置し、バスも数多く発着と利便性が良く、 その上病院、学校や公園と公共施設も数多い、緑豊かで住んでいる人に
とてもやさしい、閑静な住宅地です。

  ちとふなに、昭和31年創業。 61年目を迎えます。
 ご家族連れや会社帰りのサラリーマンが気楽に入れる、敷居のとても低いお店です。
「気楽に美味しいお寿司と、お料理を楽しんでもらいたい!」をモットーに
店主一同励んでいます。
 旬と産地にこだわった、美味しいお魚をどうぞ召上がれ! 


 
 
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            青葉の五月 かつおの季節到来!  30年 5月 7日

       

   

    
     目に青葉 山時鳥 初鰹でおなじみ、かつおの季節が到来です。
       春先にかつおは、南シナ海や小笠原諸島沖から黒潮に乗って、
       日本近海に北上します。
       かつおは、5月頃関東に近づき、かつての江戸っ子にとって最も
       人気がある魚で、高嶺の花ともてはやされました。
       この頃は、うっすらと脂ものり、さっぱりとした赤身の中に旨味十分。

         初かつおとあじ(いわし) 刺身盛り合せ  一人前900円(税別)
       

     
     
      
       
              琵琶湖の小鮎 天ぷら(H30年 5月 7日)
  
          

                                            
 
       琵琶湖の小鮎は、琵琶湖に封じられ一生を終えます。
        そのためあまり大きく成長しないので、天だねや佃煮に
        向きます。
        栄養豊富な琵琶湖で育った小鮎は、旨味が凝縮して
        関西を中心に人気が高い。

         琵琶湖の小鮎天ぷら 一人前800円(税別)

       

          三重県伊勢 的矢産岩かき 30年 4月 26日 

                 
              
         三重県伊勢 的矢湾は、栄養豊富な水質を利用して、誰もが
        一目置く美味しいかきを出荷しています。
        かきでは唯一ブランドマークがあり、これは社長のゴルフ好き
        からマーカーを使っています。
        出荷時期が短いので、出会いましたら是非お召し上がりください。

           三重県伊勢 的矢産岩かき 一人前650円(税別)

          

            


                  5月の一押し 子持ち渡りかに!
            
                                
      
        渡りかにのイメージは、鍋料理や韓国、中華料理ですが、
        この季節の雌の渡りかにには、内子が入り、かに身とみその
        三位一体となって至福の味です。
        期間も一月程で、出会いの時は、是非召し上がってください。

           渡りかに 一人前2500円(税別)
     




        

              おこぜから揚げ  30年 5月 7日

            
                    
                           
          おこぜには、鋭い背ビレと硬い鎧のような頭があり、
        調理には、手間がかかりますが、とても美味しい白身
        で、小ぶりのおこぜは、から揚げがお奨めです。
        頭は良く叩き、中骨を除き食べやすく揚げています。

           おこぜから揚げ 一人前1200円(税別)
  


 賀茂茄子田楽 30年 5月 7日

 
 

京野菜賀茂茄子は、連休明けから市場に
並び、夏の京野菜の代表です。
賀茂茄子を素揚げし、旨味噌をかけて
焼き上げます。
白味噌で玉味噌を練り、練りごまを加えて、
田楽味噌を作っています。
しっかりとして肉厚な賀茂茄子に、
ごま風味豊かな味噌が、相性抜群です。

賀茂茄子田楽 一人前600円(税別)
   
 
 
  春のにぎり 2種(30年 3月 1日)
 
春のおすすめ品は、鯛と貝類です。
特に小鯛は、春小鯛(かすご)と呼び
お寿司によく合い、桜の季節は、体色が桜色を放ち桜鯛と重宝されます。
お店では、混布〆にして、更に旨味を
増してお出ししています。

新鮮な貝類の他、漬け込んだ蛤を
にぎりでどうぞ!
柚子の香りでお召し上がりください。

 春小鯛にぎり  一個250円(税別) 
 煮蛤にぎり
    一個300円(税別)        
                  
         

 


  きんき一夜干し  H29 11月 6日  


 
 
 
きんきは、北海道や三陸で漁獲されますが年々漁獲量が減少しているため、今や高級魚として取り扱われています。

北国では、あこう鯛と並び、おめでたい席にはつきものの祝い肴です。

深場に生息しているので、脂がのり
ゼラチン質が豊富、旨味たっぷり!

煮付け、焼物あまりにも旨すぎて、骨までしゃぶりつきたくなります。

自家製のちとふな干です。

きんき一夜干し 一人前1800円~(税別)