有限会社 寿司清

魚の旬と産地にこだわり、刺身寿司はもちろん焼物煮物揚物など、その旨さを存分に味わってください。

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世田谷区の森繁通り、寿司清のホームページにようこそ!

 小田急線千歳船橋は、新宿から20分程に位置し、バスも数多く発着と利便性が良く、 その上病院、学校や公園と公共施設も数多い、緑豊かで住んでいる人に
とてもやさしい、閑静な住宅地です。

  この町で創業50年。
 ご家族連れや会社帰りのサラリーマンが気楽に入れる、敷居のとても低いお店です。
「気楽に美味しいお寿司と、お料理を楽しんでもらいたい!」をモットーに
店主一同励んでいます。
 旬と産地にこだわった、美味しいお魚をどうぞ召上がれ! 


 
 
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      本まぐろ赤身と新子が美味い! 28年 6月 18日


            
                       
         
         初夏を迎えて、日本近海をまぐろが回遊し始めました。
     まだ、「めじまぐろ」と呼ばれる、小型のまぐろが多いのですが、脂が
     しっかりのった大型のまぐろも混じります。
     夏のまぐろは、さっぱりとした中にも旨味を残す赤身が美味しく、まぐろ
     本来の香りや酸味を、漂わせます。

     新子は、こはだの幼魚で、6月に入り市場に出始めました。 まだ100g
     40枚前後。これから週が変わるごとに大きく成長し、市場では、
     8月一杯「新子」と呼ばれます。
     この季節は、5~6枚で一個をにぎります。 
     姿が粋で、夏の江戸前すしには欠かせません。

        まくろ赤身 一個200円   新子 一個300円(税別)

     
        夏野菜が体に良い  28年 7月 5日

         

   
    
     夏野菜「かぼちゃ,冬瓜やトマト、胡瓜、茄子等」に含まれるカロチンや食物繊維、
       カリウムやビタミンC Eは、皮膚の老化防止や免疫力を高め、余分な塩分を
       体内から排出や利尿作用と良いこと尽くめです。 

       お店では、夏野菜を使った、冬瓜と小茄子、小芋のかにあんかけ。
       賀茂茄子の味噌田楽や海鮮サラダをご用意しております。

        夏野菜の煮物 800円 賀茂茄子田楽 600円 海鮮サラダ 900円(税別)
        

      

           江戸前穴子が美味い! 28年 6 月 9日

         
         
     穴子やうなぎ、はもや太刀魚等細長い魚は、梅雨時から美味しくなります。
    穴子は、うなぎ程脂質はありませんが、栄養価やうまみ成分は、あまり変わらず
    うなぎに比べても、低カロリーで高たんぱくな優良健康食品です。
    東京湾の穴子は、この季節が漁獲量が多く、脂質も多く含まれ、旨味十分です。
    
      穴子白焼き 天ぷら 800円   穴子にぎり 399円 (税別)
     

       

           夏の光物刺身盛り合わせ (H28年 7月 4日)
        
                  


             夏の光物は、胡麻さばやいわしが美味しい上、栄養価も高い。
          老化防止や動脈硬化等、成人病予防にも効果が期待されています。

          新子は、まだまだ小ぶりで、柔らかな口当たりとさっぱりとした味わい
          にぎると小粋なその姿、夏の江戸前すしには、なくてはなりません。

             光物刺身盛り合わせ 一人前 1000円(税別)
 
夏の天ぷら (28年 7 月 14日)




 
 
   「梅雨の水を飲むと美味しくなる」と言われ    るはもと、江戸前のめごちを天ぷらにして
盛り合わせました。
めごちもはぜと同じく、湧き出ると言われと程、東京湾でたくさん撮れましたが、現在
では希少な天だねです。

  夏の天ぷら 一人前 800円(税別)
 
 
                     
                  
         














   


 若狭湾産 天然岩がき 
        28年 7月 14日

  
  
 
 天然の岩がきは、素潜り漁のため年々漁獲量が減少しています。
天然物は、5年以上かけて育つので、風味や味は格別で、何より身を守る殻が頑丈です。

 
かきの栄養価は変わらず、タウリンやグリコーゲン等は、夏バテに最適です。
是非お召し上がりください。

五島列島産 岩がき 一個450円(税別)