有限会社 寿司清

魚の旬と産地にこだわり、刺身寿司はもちろん焼物煮物揚物など、その旨さを存分に味わってください。

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世田谷区の森繁通り、寿司清のホームページにようこそ!

 小田急線千歳船橋は、新宿から20分程に位置し、バスも数多く発着と利便性が良く、 その上病院、学校や公園と公共施設も数多い、緑豊かで住んでいる人に
とてもやさしい、閑静な住宅地です。

  この町で創業50年。
 ご家族連れや会社帰りのサラリーマンが気楽に入れる、敷居のとても低いお店です。
「気楽に美味しいお寿司と、お料理を楽しんでもらいたい!」をモットーに
店主一同励んでいます。
 旬と産地にこだわった、美味しいお魚をどうぞ召上がれ! 


 
 
      毛がに 28年1月 13日


                      
      
  毛がにの旬は、道東では流氷明けの春から初夏で、道南では、
  晩秋から冬にかけてです。
  繊細で上品な味と濃厚な味噌が相まって、毛がにが蟹の中で
  一番美味しいと言う方が多い。
  北海道では、早くから資源保護に力を入れて、小ぶりなかにと
  雌かには、市場に流通させないと決めています。

     毛がに 一人前 2000円(税別)
      
         


   2月のおすすめにぎり  (H28年 1月 31日)
        

    
  

       春の足音が聞こえるこの季節は、貝類 特に二枚貝が美味しくなります。
      青柳、ほっき貝や赤貝、みる貝が代表で身が厚くなり、甘味 香りが増します。 
      蒸し白魚はおぼろを挟んでにぎり、季節を感じてもらえます。
      やりいかは、晩冬から春先が旬で甘みがある上身やコリコリとした歯ごたえの
      耳の部分、柔らかなゲソも美味しい。 
      胴体に卵が入るのもこの季節で、塩焼きにしてお召し上がりください。
      テニスの錦織選手によって一躍有名になったのどぐろも寿司種として美味しく、
      柔らかな身と上品な脂がのり、寿司飯との相性抜群です。

     貝類のにぎり  一個 200円~400円  やりいか 蒸し白魚 一個 200円
     やりいか塩焼き 一人前 700円       のどぐろにぎり   一個 300円(各税別)
                    

能登もずく酢 青柳酢味噌和え (28年 1 月 28日)




 
 
 能登もずくは、別名岩もずくと言われ、
 シャキシャキとした歯ごたえが身上で、
 生で市場に出回るのは、春先のみで
 この季節以外では、塩蔵品です。
 是非お召し上がり下さい。

 酢味噌と分葱、貝類特に青柳との
  相性は抜群で、春料理の定番です。

   能登もずく酢 一人前 400円
   青柳や貝類の酢味噌和え
           一人前 500円(税別)
                     
                  
         














   

 
    きんき一夜干し H 27年 11月 2日       
 
                                                                                    
           

  きんきは、一年を通して美味しい魚ですが、厳冬のこの季節から旨みが増して
  きんき独特のジワッと旨みと脂みが、口に広がりこの上ない美味しさです。
  産地の三陸から北海道では、縁起が良い赤身も相まって鯛を凌ぐ高級魚です。
  一夜干しは、自家製でちとふな干しです。
  是非お召し上がり下さい! 美味しいですよ。
  



 


 山菜天ぷら 28年 1月 28日
  
  
 
  山菜の苦味成分には、抗酸化作用や
     新陳代謝を促進する作用があるそうで、
年末年始の食べ過ぎや飲み過ぎの
胃腸に優しく働きかけてくれます。
      なりよりも春を感じさせ、いただけます。

   ふきのとう、たらの芽や山うど、新筍や
行者にんにく等の盛り合わせです。
  中でも行者にんにくは、修験道の行者が
   滋養強壮に食べたそうで、ほのかな
にんにく臭が香ります。

山菜天ぷら 一人前 800円(税別)

 
   


  鱈 白子料理 27年 10月 24日

         
     
      冬の日本海の味覚は事欠きませんが、鱈の白子もその一つです。
      真鱈の精巣を白子と呼び、季節の鱈のお腹には、たっぷりの白子が入っています。
      甘味の強い生の白子を、独特の滑りと共にぽん酢で召し上がるのも良し、
      ほんのり焼き目をつけて、スダチを垂らして香ばしさと独特の香りを楽しむのも良し、
      お奨めはてんぷらで、今流行りのフワットロ~食感で揚がります。 温かいうちにどうぞ!
      
         白子ぽん酢 白子焼き 天ぷら 一人前各900円(税別)
      

               赤穂かき 28年 1 月 8日

                   

        年明けから兵庫県赤穂の坂越湾産のかきが旬を迎えます。
        千種川から豊富な栄養素が流れ込み、かきが育つのに最適な
        プランクトンを供給します。
        ふっくらとして美味しいかきを是非お召し上がり下さい。

            赤穂かき 一人前 360円(税別)