有限会社 寿司清

魚の旬と産地にこだわり、刺身寿司はもちろん焼物煮物揚物など、その旨さを存分に味わってください。

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世田谷区の森繁通り、寿司清のホームページにようこそ!

 小田急線千歳船橋は、新宿から20分程に位置し、バスも数多く発着と利便性が良く、 その上病院、学校や公園と公共施設も数多い、緑豊かで住んでいる人に
とてもやさしい、閑静な住宅地です。

  この町で創業50年。
 ご家族連れや会社帰りのサラリーマンが気楽に入れる、敷居のとても低いお店です。
「気楽に美味しいお寿司と、お料理を楽しんでもらいたい!」をモットーに
店主一同励んでいます。
 旬と産地にこだわった、美味しいお魚をどうぞ召上がれ! 


 
 
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           江戸前穴子が美味い! 28年 6 月 9日

         
         
     穴子やうなぎ、はもや太刀魚等細長い魚は、梅雨時から美味しくなります。
    穴子は、うなぎ程脂質はありませんが、栄養価やうまみ成分は、あまり変わりません。
    穴子は、低カロリーで高たんぱくな優良健康食品です。
    東京湾の穴子は、この季節が漁獲量が多く、脂質も多く含まれ、旨味十分です。
    
      穴子白焼き 天ぷら 800円   穴子にぎり 399円 (税別)
     

      本まぐろ赤身と新子が美味い! 28年 6月 18日


            
                       
         
         初夏を迎えて、日本近海をまぐろが回遊し始めました。
     まだ、「めじまぐろ」と呼ばれる、小型のまぐろが多いのですが、脂がしっかりのった
     大型のまぐろも混じります。
     夏のまぐろは、さっぱりとした中にも旨味を残す赤身が美味しく、まぐろ本来の
     香りや酸味を、漂わせます。

     新子は、こはだの幼魚で、6月に入り市場に出始めました。 まだ100gで40枚前後。
     これから週が変わるごとに大きく成長し、市場では、8月一杯「新子」と呼ばれます。
     この季節は、5~6枚で一個をにぎります。 
     姿が粋で、夏の江戸前すしには欠かせません。

        まくろ赤身 一個200円   新子 一個300円(税別)

     
       

           初夏の刺身盛り合わせ (H28年 6月 2日)
        
               


      梅雨時を迎えて、いわしやあじが脂がのり、美味しくなります。
       特にいわしは、まぐろの大トロに負けない位脂がのり、栄養価も高く、成人病
       の予防にも効果があります。
       今が旬のかますのお刺身を盛り合わせました。
       かますを一塩して、酢洗いし混布〆にします。 お出しする直前に皮目を炙り、
       香ばしい香りをつけ、より一層美味しく召し上がっていただきます。

          初夏の刺身盛り合わせ 一人前 1000円(税別)
 
おこぜから揚げ (28年 5 月 21日)




 
 
晩春から初夏にかけておこぜが、旬を迎えます。
活〆で築地市場に入荷され、主に瀬戸内海や
能登産が多い。
お刺身でも使いますが、やはりから揚げが
おすすめです。
硬い中骨を取って、じっくりと揚げまるごと食べられるようにしています。
噛みしめる程味がでる、おこぜの醍醐味です。

   おこぜから揚げ 一人前 1200円(税別)

                     
                  
         














   


 五島列島産 岩がき 28年 5月 12日
  
  
 
 長崎県五島列島は、140にもなる島々に
囲またリアス式海岸線です。
山々から運ばれる、豊かな自然の恵みが
周りの海に流れ込み、栄養豊かな海に
育まれた、五島の岩がきは滋味に溢れています。

かきが育む、タウリンやグリコーゲン等は、
夏バテに最適です。
是非お召し上がりください。

五島列島産 岩がき 一個450円(税別)
   
        甘鯛が美味しい季節です。  28年 6月 3日