有限会社 寿司清

魚の旬と産地にこだわり、刺身寿司はもちろん焼物煮物揚物など、その旨さを存分に味わってください。

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世田谷区の森繁通り、寿司清のホームページにようこそ!

 小田急線千歳船橋は、新宿から20分程に位置し、バスも数多く発着と利便性が良く、 その上病院、学校や公園と公共施設も数多い、緑豊かで住んでいる人に
とてもやさしい、閑静な住宅地です。

  この町で創業50年。
 ご家族連れや会社帰りのサラリーマンが気楽に入れる、敷居のとても低いお店です。
「気楽に美味しいお寿司と、お料理を楽しんでもらいたい!」をモットーに
店主一同励んでいます。
 旬と産地にこだわった、美味しいお魚をどうぞ召上がれ! 


 
 
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         甘鯛が美味しい季節 29年 5月 1日


            
                            
      
     甘鯛は、関西料理で馴染が深い魚で、若狭湾でとれる甘鯛は、ブランド魚です。
     一塩して旨味を凝縮させてから、混布〆や酒蒸し、若狭焼と調理法も多岐
     にわたります。
     名前が示す通り身に上品な甘味と、香りが感じられ美味しい魚の一つに挙げられます。

       甘鯛酒蒸し 若狭焼 一人前1200円(税別)
          


 若あゆ天ぷら  H.29年5月 6日

 
 

琵琶湖産の若あゆは、一生湖で過ごす
特殊なあゆで、あまり大きく成長しせず、
骨も柔らかいので天だねや佃煮に、
重宝されています。
しっかりとした旨味があり、はらわたには
ほんのり苦みが残ります。


若あゆ天ぷら 一人前800円(税別)
   

         GW 潮干狩り あさりが旬  29年 3月 30日


             
                           
      
     あさりが美味しい季節! 
     北海道厚岸海岸の北海あさりと厚岸かきの酒蒸しと愛知県知多半島の
     大あさり焼きをご用意。

      北海あさりと厚岸かき酒蒸し 1人前600円(税別)
      大あさり焼き           1人前600円(税別)


    

      
       

                 立春 山菜天ぷら (H29年 2月 3日)

              

         
   
日本各地で豪雪や寒波の被害が聞かれ、まだまだ寒い日が続く2月ですが、
    暦の上では春! 春の訪れを感じられる物が市場に並びます。
    その代表が山菜で、その苦みが冬の間たまった胃腸の疲れを取り、
    スッキリさせる役目があります。
    積もった雪の間から顔を出す蕗の薹から始まり、山うどやこごみ、たらの芽
    新筍や修験者のスタミナ源、行者にんにく等多種多彩です。

       山菜天ぷら盛合わせ 一人前800円(税別)
     
   

           桜海老のかき揚げ 白えびから揚げ 29年 3月 9日

            
              
           えびは、静岡県駿河湾由比ケ浜特産のえびで、3~5月頃が漁期。
          体表が透明な薄紅色で桜えびの由来です。
          一般的には、干して通年出回りますが、この季節生をかき揚げにすると、
          香りと旨みが口に広がります。

          白えびは、富山湾の特産で春と秋に漁期があります。
          揚げるとえびの甘味と香りで、つい手が出てしまい、おつまみに最適です。
          地元では、お刺身や真丈身にして食されています。

           桜えびかき揚げ 一人前600円  白えびから揚げ 一人前650円(税別)

                 

 

            きんき一夜干し  29年 1月 5日

                  

   
    
     北国の煮魚、焼き魚の王様と言えば。きんきが一番に挙げられます。
       深場に生息するため、コラーゲンたっぷり、上品な脂がのり、
       火を入れると旨味があふれます。
       オホーツク海のきんきが最上級で、身がふっくらとして色合いが、
       朱に輝きます。

          きんき一夜干し 一人前1800円~(税別)

       
 
初かつおの季節到来! (29年 3月 26日)


 

 
 
 目に青葉 山ホトトギス 初鰹 この季節に
 ピッタリな山口素堂の俳句です。
 南洋から黒潮に乗ってかつおは、日本近
 海にやって来ます。

 3月から4月にかけては、鹿児島沖を回遊
 しますが、関東では、桜の季節が終わる
 頃まさに俳句の青葉茂る時期と、重なり
 ます。
 
 季節のあじ、いわしと盛り合わせました。

   初かつお あじ刺身盛合わせ
          一人前900円(税別)

                    
                  
         

 


   めひかり焼きかから揚げ 
        29年 4月 14日

  

 
 

めひかりは、福島県の特産品でしたが、
原発の問題が起こり、築地への入荷は
現状ではありません。  
めひかりは、深海に生息し身が柔らかく、
旨味が強く、食べやすい魚です。
三重県伊勢湾から入荷されています。

めひかり焼き から揚げ 600円(税別)